Analiza żywności
Instrukcje
Ćwiczenie 1 - Oznaczanie zawartości wody w mące
Ćwiczenie 2 - Oznaczanie zawartości białka w mleku metodą spektrofotometryczną
Ćwiczenie 3 - Oznaczanie zawartości kofeiny
Ćwiczenie 4 - Analiza kwasów tłuszczowych w smalcu techniką chromatografii gazowej
Ćwiczenie 5 - Oznaczanie zawartości "cukrów ogółem" w cukierkach twardych metodą Bertranda
Ćwiczenie 6 - Oznaczanie zawartości kwasu benzoesowego i kwasu sorbowego w napoju bezalkoholowym
Ćwiczenie 7 - Oznaczanie zawartości witaminy C w sokach owocowych metodą miareczkową
Ćwiczenie 8 - Elementy analizy sensorycznej
Instrukcje uzupełniające