Dodatki do żywności

Wykładowca: dr hab. Joanna Makowska, prof. uczelni

Problematyka wykładu (semestr piąty):

• Podstawowe regulacje prawne dotyczące substancji dodawanych do żywności (prawo obowiązujące w Unii Europejskiej dotyczące substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania).
• Podział substancji dodatkowych do żywności w rynkowych produktach spożywczych;
• Możliwości i kontrowersje zastosowania związków chemicznych do wytwarzania żywności;
• Cele wzbogacania żywności;
• GMO - definicje, regulacje prawne i cele. Żywność GMO. Znakowanie żywności GMO.
• Działania organizacji pozarządowych w zakresie żywności zmodyfikowanej.

Wymagania formalne:

Uczestnictwo oraz uzyskanie zaliczenia z poniżej wymienionych przedmiotów:

1. Chemia organiczna

2. Chemia nieorganiczna

3. Podstawy żywienia człowieka